Château Cailleteau Bergeron
Prestige Blanc
2025
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
Château Cailleteau Bergeron est un vignoble familial depuis 1933 et génération après génération, la famille Dartier y produit des vins de qualité et de plaisir. Le domaine est situé sur la commune de Mazion, dans l’aire d’appellation d’origine de Blaye Côtes de Bordeaux, à 40 kilomètres au nord de Bordeaux. Le domaine compte plus de 5000 pieds, sur des pentes douces, exposées sud sud-ouest. D’une surface de 50 hectares, la production se répartie en 90 % vin rouge et 10 %...
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Notes sur le produit
Sol argilo-sableux et climat océanique. L’année 2025 a été marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, des conditions idéales pour la conduite en agriculture biologique et la maturation optimale des Sauvignons. Les pluies de fin août ont permis de rééquilibrer la concentration en sucres et les niveaux d’acidité, préservant ainsi la fraîcheur du millésime.
Élaboration du produit
Les vendanges ont été réalisées de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Après une légère macération de 3 heures, le moût a été pressuré puis mis en barrique et en amphore Qvevri pour la fermentation. L’élevage sur lies fines s’est poursuivi (7 mois), ponctué d’un bâtonnage quotidien pour apporter rondeur et complexité. L’assemblage a eu lieu début mars.
Notes de dégustation
Bel équilibre entre des arômes d’agrumes frais et une fine touche minérale. Les notes boisées restent discrètes, subtilement fondues grâce à l’assemblage en barrique et en amphore, qui préserve l’expression du fruit. En bouche, la longueur séduit par son élégance, soutenue par une acidité modérée apportant fraîcheur et harmonie à l’ensemble.