Château Cailleteau Bergeron
Tradition Blanc
2025
- HVe3
- Végan
Information sur le domaine
Château Cailleteau Bergeron est un vignoble familial depuis 1933 et génération après génération, la famille Dartier y produit des vins de qualité et de plaisir. Le domaine est situé sur la commune de Mazion, dans l’aire d’appellation d’origine de Blaye Côtes de Bordeaux, à 40 kilomètres au nord de Bordeaux. Le domaine compte plus de 5000 pieds, sur des pentes douces, exposées sud sud-ouest. D’une surface de 50 hectares, la production se répartie en 90 % vin rouge et 10 %...
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Notes sur le produit
Sol sableux et climat océanique. L’année 2025 a été marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, des conditions idéales pour la conduite en agriculture biologique et la maturation optimale des Sauvignons. Les pluies de fin août ont permis de rééquilibrer la concentration en sucres et les niveaux d’acidité, préservant ainsi la fraîcheur du millésime.
Élaboration du produit
Les vendanges ont commencé début septembre. Les raisins récoltés sont rapidement pressés, puis clarifiés pour une fermentation en cuve inox. Le vin a été élevé sur lies (en cuve inox) jusqu'en décembre avec des bâtonnages effectués deux fois par semaine.
Notes de dégustation
Arômes expressifs sur des notes d’agrumes comme le yuzu (agrume asiatique), puis se prolonge sur des notes délicates de fleurs blanches. En bouche, la texture se révèle à la fois ferme et séduisante, portée par une belle tension. La sécheresse de l’été 2025 marque ce millésime d’une empreinte singulière, concentrant les arômes de mandarine, de pamplemousse et de fleurs blanches dans une finale fraîche et persistante.