Parusso
Barbera d'Alba Ornati
2020
Information sur le domaine
L’histoire de la famille Parusso est celle d’agriculteurs devenus vignerons tout en conservant et mettant de l’avant les valeurs et les conseils donnés par les parents qui les ont précédés sur la terre familiale. Le vignoble est situé au cœur de la commune de Barolo où deux types de sols, Tortonian et Elvezian, forment des collines qui se fondent dans une parfaite union. Calcaires, argiles, marnes et sables forment un sol riche caractérisé par une incroyable diversité. La...
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Notes sur le produit
Température de service : 16°C. Accompagnement : entrées, viandes rouges et blanches, fromages.
Élaboration du produit
Le Barbera d'Alba Ornati est produit à partir du cépage Barbera qui est cultivé dans différents vignobles de la zone "Ornati" dans le Monforte d'Alba. Les vignobles sont situés à une altitude de 350/400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main (vendanges manuelles). La macération pelliculaire a d'abord lieu, suivi d'une fermentation alcoolique qui se produit spontanément avec des levures indigènes (aucune sulfite). L'élevage a ensuite lieu à même la bouteille à une température contrôlée de 15°C.
Notes de dégustation
Couleur : rouge rubis profond, avec des reflets grenat. Nez : arôme net avec des notes de fruits mûrs. Goût : fruité, bien équilibré avec des notes de framboise.