Information sur le domaine

Bodegas Alto Moncayo est située dans la zone de Denominación de Origen de Campo de Borja. Fondée en 2002, son objectif est de se positionner à titre de référence mondiale pour les vins de Garnacha de la plus haute qualité, élaborés à partir de clones de vignes indigènes.

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Élaboration du produit

Syrah : vignes (10-15 ans) cultivées en palissage. Vignobles en terrasses dans la vallée de Huecha et dont les sols sont caillouteux, bien ventilés par le vent cierzo et bien drainés. Grenache : vignes (15-25 ans) de vignobles non irrigués. Vignes cultivées en vaso (taille en gobelet) sur les pentes de la montagne Moncayo. Sols constitués d’argiles ferreuses et d’ardoise, avec une teneur élevée en quartzite et en grès. Les deux cépages sont vinifiés séparément dans de petites cuves inox. Pré-fermentation à froid du Grenache pendant deux jours puis la fermentation alcoolique suit (25-30°C). La Syrah subit une fermentation en grappe entière, à basse température, entre 20-22°C.

Notes de dégustation

Robe d'un rouge pourpre intense. Grande intensité aromatique de fruits noirs mûrs, de mûres, de pruneaux, de réglisse noire et d'épices. La bouche est puissante, avec des tanins à la fois amples et souples. Finale ronde, longue et soyeuse.