Inama Azienda Agricola
I Palchi Foscarino Grande Cuvée
2022
84,94$
Information sur le domaine
Inama est une entreprise familiale vinicole qui a vu le jour il y a plus de 50 ans. Aujourd'hui, la troisième génération a repris les rênes, et le projet qui les anime est clair, produire des vins différents dont le seul objectif est de correspondre à leur vision du terroir, en dépit des styles et tendances à la mode. Le vignoble est situé dans la région de Vénétie, entre les provinces de Vérone et Vicence. Ces années d'expérience dans la production de vin ont conduit Inama à...
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Notes sur le produit
« I Palchi » est un terme géographique utilisé pour désigner une série de larges terrasses, bordées de pergolas soutenant de vieilles vignes de Garganega, situées sur le mont Foscarino. L'étiquette montre un diagramme scientifique d'une éclipse lunaire. L'illustration est tirée d'un périodique publié à Londres en 1764.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Les raisins sont refroidis avant d’être égrappés et vinifiés selon une technique « non réductrice », c’est-à-dire sans ajout de SO2. Macération pelliculaire de 8 heures. Le jus de goutte est sélectionné, dont – après un débourbage statique de 24 heures, une partie (30 %) est transférée en barriques (neuves ou ayant déjà servi), une autre partie (50 %) va dans de grands fûts et les 20 % restants terminent leur fermentation alcoolique en acier inoxydable. Après 6 mois d’élevage avec bâtonnage périodique, la partie en barriques est transférée en cuves d’acier inoxydable et l’assemblage final est créé avec les deux autres lots de vin. Mise en bouteille où le vin continue à mûrir pendant 6 mois avant d’être commercialisé.
Notes de dégustation
Le terme élégance est ce qui caractérise le mieux ce vin. Il capture l’essence du sol volcanique de cette ancienne région viticole avec des notes minérales, de fruits à noyau et de silex. Le Garganega confère une complexité florale avec des notes de fleurs blanches, de camomille et d'agrumes.