AdegaMãe
Brut Nature
2017
35,76$
9 caisses disponibles
Information sur le domaine
Créé par la famille Alves, fondatrice du groupe Riberalves, AdegaMãe voit le jour en hommage à la matriarche de la famille, Manuela Alves. Le domaine se veut dès lors un lieu de création et de recherche afin de mettre de l’avant les meilleures parcelles de vignes et créer des vins fins et représentatifs du terroir. AdegaMãe provient de la jonction des mots adega, soit cellier en portugais et mãe qui signifie mère. Au nord de Lisbonne et à deux pas de l'océan, AdegaMãe exprime le...
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Élaboration du produit
Léger foulage, décantation à froid suivie d'une fermentation alcoolique thermorégulée à 14-15°C pendant 15 jours. Puis bâtonnage pendant 4 mois sur lies fraîches. Inoculé et fermenté en bouteille sur lies pendant 22 mois. Dégorgement sans dosage.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille brillante. Bulles délicates et persistantes. Subtils arômes de fruits blancs, de pêche et de noix. En bouche, il est structuré et délicat à la fois, avec une acidité parfaitement équilibrée, du fruit et une belle ampleur. Légèrement onctueux, il offre une finale longue et élégante.