
Alto Moncayo
Alto Moncayo Veraton
2020
36,75$
Information sur le domaine
Alto Moncayo, une « bodega » fondée en 2002 à Campo de Borja (D.O.), a pour objectif de se positionner en tant que référence mondiale des grenaches de grande qualité en n’utilisant que des clones locaux du cépage.
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Notes sur le produit
À déguster avec un plateau de charcuteries et de fromages vieillis.
Élaboration du produit
Conduites selon le système vaso, les vignes sont âgées en moyenne entre 30 et 60 ans. Le processus de vinification commence dans le vignoble où seules les grappes les plus parfaitement mûres sont sélectionnées. Les grappes ayant atteint leur pleine maturité sont récoltées dans de petites caisses afin d'éviter tout écrasement. Elles sont ensuite amenées aux tables de triage à la cave. Les raisins sélectionnés sont placés dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin est élevé en fûts de chêne français et américain neufs pendant 16 mois.
Notes de dégustation
D'une robe rouge profond aux reflets écarlate, les arômes vanillés et de cèdres sont suivis d'arômes de fruits noirs ainsi qu'un soupçon de mélasse. Les premières impressions en bouche révèlent les fruits riches juxtaposés à une minéralité, une pointe de pierre à fusil, une acidité vive, et surtout, des tannins doux et soyeux.