Inama Azienda Agricola
Chardonnay del Veneto
2021
23,25$
Information sur le domaine
Inama est une entreprise familiale vinicole qui a vu le jour il y a plus de 50 ans. Aujourd'hui, la troisième génération a repris les rênes, et le projet qui les anime est clair, produire des vins différents dont le seul objectif est de correspondre à leur vision du terroir, en dépit des styles et tendances à la mode. Le vignoble est situé dans la région de Vénétie, entre les provinces de Vérone et Vicence. Ces années d'expérience dans la production de vin ont conduit Inama à...
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Notes sur le produit
Un vrai délice en accompagnement d'une mozzarella di Bufala aux tomates cerises et basilic.
Élaboration du produit
Une fois arrivées au chai, les raisins sont égrappés et traités selon une technique "non réductrice", c'est-à-dire sans ajout de SO2. La microflore indigène peut ainsi se développer et donner du caractère au moût. Une macération pelliculaire de 1 à 3 heures favorise ce processus. Après 24 heures de sédimentation statique, le moût subit sa fermentation alcoolique en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C. Le vin vieillit ensuite avant d'être mis en bouteille.
Notes de dégustation
Grande richesse aromatique avec un nez intense de pomme dorée et de poire. En bouche, le vin est bien équilibré avec des notes de pomme, de poire et de minéralité. Finale fraîche et persistante.