Espelt Viticultors
Coralí
2021
- Biologique
Information sur le domaine
Protégée par les Pyrénées, la région viticole de l’Empordá, en Catalogne, domine la Méditerranée. Depuis trois générations, la famille Espelt habite le Cap de Creus, lieu privilégié, entre mer et montagnes. Luís et Quimeta Espelt jouissaient déjà d’une excellente réputation de viticulteurs lorsqu’ils ont décidé de construire leur chai en 2000. Leur fils, Damià, ingénieur agronome, a vu au développement des activités et fait de nombreux choix qui ont façonné le...
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Notes sur le produit
Les rosés sont des vins très agréables avec la cuisine méditerranéenne : poissons, légumes grillés, arròs (variante locale de la paella), fruits de mer... Mais sans aucun doute, la combinaison gagnante est avec les sardines grillées!
Élaboration du produit
Moût sans macération. Clarification statique. Nous utilisons uniquement le moût de fleurs. Fermentation à 14 ºC pendant 15 jours en dernier lieu et avec une faible intervention. Filtration stérile avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
De couleur saumon, il est clair et brillant. Au nez, on retrouve des arômes élégants de fruits blancs ainsi que des touches de pétales de rose. En bouche, il est très doux, frais, et sa texture est légère et veloutée. Il est facile de goûter les notes citriques, principalement de mandarine, et il possède une acidité marquée qui se marie à merveille avec les plats de fruits de mer.