Information sur le domaine

L’histoire de la distillerie Stauning – du nom du village où elle est située - débute en 2005 lorsque 9 amis d’un village de la côte ouest du Danemark décident d’innover et de concevoir un whisky nordique. Animés par la passion, la curiosité et le désir d’expérimenter et de créer, ils ont l’ambition d’élaborer un whisky représentatif du terroir. Ils font donc les choses à leur manière : utilisation de seigle et d’orge de provenance locale, maltage au sol et...

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Notes sur le produit

L’essence même de KAOS réside dans le mariage des 3 malts : seigle malté, Single malt non fumé et Single malt fumé. Il est élevé dans une sélection toujours changeante de fûts de chêne de premier remplissage pour vins et spiritueux fortifiés et de fûts de chêne blanc américain vierges.

Élaboration du produit

• Orge et seigle provenant de deux fermes locales. • Grains maltés au sol et séchés au four à la distillerie. • Séchage avec tourbe et bruyère de la côte ouest danoise. • Double distillation dans des alambics à cuisson directe. • Élevé sur place (4 ans) dans des fûts de chêne (spiritueux et vins fortifiés) et des fûts de chêne blanc américain neufs et noircis. • Mis en bouteille à la distillerie Stauning Whisky. Aucune couleur ajoutée. Non filtré à froid.

Notes de dégustation

Arômes de céréales, pommes, cannelle, orange et fumée. Saveurs de fruits du verger, agrumes, caramel anglais et vanille. La finale présente des notes de chocolat, nougat, chêne et fumée douce.