AdegaMãe
Alvarinho
2017
Information sur le domaine
Créé par la famille Alves, fondatrice du groupe Riberalves, AdegaMãe voit le jour en hommage à la matriarche de la famille, Manuela Alves. Le domaine se veut dès lors un lieu de création et de recherche afin de mettre de l’avant les meilleures parcelles de vignes et créer des vins fins et représentatifs du terroir. AdegaMãe provient de la jonction des mots adega, soit cellier en portugais et mãe qui signifie mère. Au nord de Lisbonne et à deux pas de l'océan, AdegaMãe exprime le...
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Notes sur le produit
Idéal à l'apéritif. Sera délicieux avec des poissons, crustacés et salades. Servir à 10ºC.
Élaboration du produit
Égrappage total, macération pelliculaire, pressage léger, décantation à froid, fermentation en cuves inox à température contrôlée (15-16ºC), pendant 15 jours. Action de remise en suspension des lies (bâtonnage) pour une période de 6 mois.
Notes de dégustation
Le cépage Alvarinho est une variété de cépage blanc de Galice (nord-ouest de l'Espagne, région Rias Baixas) et du nord du Portugal (région du Vinho verde). Il combine des notes florales et fruitées avec une acidité et une minéralité extraordinaires.