AdegaMãe
Blanc de Blancs
2018
Information sur le domaine
Créé par la famille Alves, fondatrice du groupe Riberalves, AdegaMãe voit le jour en hommage à la matriarche de la famille, Manuela Alves. Le domaine se veut dès lors un lieu de création et de recherche afin de mettre de l’avant les meilleures parcelles de vignes et créer des vins fins et représentatifs du terroir. AdegaMãe provient de la jonction des mots adega, soit cellier en portugais et mãe qui signifie mère. Au nord de Lisbonne et à deux pas de l'océan, AdegaMãe exprime le...
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Notes sur le produit
Le vignoble est situé à Ventosa, Torres Vedras, au Portugal. Vignoble légèrement en pente. Climat atlantique et sol calcaire.
Élaboration du produit
Pressurage léger, décantation à froid, fermentation à 14-15 °C pendant 15 jours. Bâtonnage sur lies fines pendant 4 mois. Ajout de levures et fermentation en bouteille, selon la méthode classique des vins effervescents. Élevage en bouteille sur lies pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Robe jaune paille. Bulles bien présentes et persistantes. Arômes élégants, signature d'un Blanc de Blancs, avec des notes florales, de fruits blancs et une pointe de fruits secs. Délicat en bouche et acidité franche. Bulles et saveurs se fondent et offrent une finale raffinée et persistante.