Bodegas Terras Gauda
La Mar
2023
Information sur le domaine
Grupo Terras Gauda a été fondée en 1989 par la famille Fonseca dans la région de l’appellation D.O. Rías Baixas. Le groupe compte 4 domaines : Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia et Compañía de Vinos Heraclio Alfaro. Présent dans quatre des principales régions viticoles du pays, Terras Gauda s'impose comme l'un des principaux groupes viticoles d'Espagne. L’expansion géographique est l’un des piliers de la philosophie du groupe. Cette vision permet...
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Notes sur le produit
Le cépage Caiño est réputé pour sa petite production, étant le moins productif des cépages blancs galiciens. Dernier à être vendangé, c’est un raisin très délicat, sensible au mildiou, qui nécessite des interventions telles que l'effeuillage ou la taille en vert. Ses qualités œnologiques exceptionnelles, qui font du Caiño un cépage unique, résident dans sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques du terroir et son remarquable potentiel de garde.
Élaboration du produit
À cause de sa peau très épaisse, le raisin Caiño subit une macération à froid prolongée afin d'en extraire les arômes. Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur ses lies fines pendant plus de 2 mois. Il est ensuite laissé à reposer à basse température pendant au moins 6 mois supplémentaires d’affinage avant sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
Caractère salin intense et notes d'iode et d'algues. Arômes marqués de fruits tropicaux mûrs, dominés par l'ananas et la mangue, sur un fond de litchi et de melon cantaloup. En bouche, il révèle une remarquable intensité et une présence aromatique franche, offrant un volume surprenant et des saveurs complexes. Bouche savoureuse et ample, finesse dans la structure et acidité équilibrée lui assurent fraîcheur et élégance.