Champagne André Jacquart
Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut
- Viticulture durable en Champagne
- HVe3
Information sur le domaine
Champagne André Jacquart est une Maison familiale située dans la Côte des Blancs. La gamme de Blanc de Blancs se veut très représentative des terroirs de Vertus et du Mesnil-Sur-Oger. Le long vieillissement en cave, le faible dosage, l’absence de fermentation malolactique et la vinification en barriques sont les signatures de la Maison. Depuis 2004 le domaine familial est dirigé par Marie Doyard, petite fille d’André Jacquart et arrière-petite-fille de Maurice Doyard, co-fondateur...
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Élaboration du produit
80% Pinot Noir de Vertus (Premier Cru) à maturité parfaite et 20% Chardonnay de Mesnil-Sur-Oger (Grand Cru). Macération de 24 à 48 heures. Vinification en fûts de chêne à 100%. Pas de fermentation malolactique. 3 ans minimum de vieillissement en cave. Faible dosage à 3 g/l ou 4 g/l. Accords réussis avec le gibier et délicieux à la fin du repas avec des desserts aux fruits rouges.