Depuis sa fondation en 1916, Champagne Castelnau cultive les nuances et affirme avec exigence l’émotion. L’histoire commence grâce à l’association de passionnés désireux de créer une marque de champagne au style délicat, généreux et atypique. Depuis plus d’un siècle, la mémoire ainsi que les gestes des hommes et femmes qui façonnent ces champagnes, se transmettent avec patience et passion. La constance et la richesse de ces connaissances permettent aujourd’hui à la Cheffe de Caves, Carine Bailleul, de traduire minutieusement cette expertise dans les cuvées de Champagne Castelnau. Ce processus est magnifié par la maîtrise d’un vieillissement lent, qui permet d’exprimer à la fois la délicatesse de l’effervescence et la patine aromatique des champagnes.
Les cuvées de Champagne Castelnau bénéficient de la diversité de 150 crus de l’appellation. Des grands crus réputés de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, à la palette colorée des crus de la Vallée de la Marne, du Massif de Saint-Thierry et de la Côte des Bars, sans oublier les jeunes et dynamiques régions Vitryates et du Sézannais. Les Meuniers, les Chardonnays et les Pinots Noirs proviennent de l’ensemble des terroirs de la Champagne et offrent à la Cheffe de Caves une véritable bibliothèque d’arômes.
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