Moulin-à-Vent Cuvée Nature 2022

Domaine Jean-Paul Dubost

Moulin-à-Vent Cuvée Nature
2022

  • Nature
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Beaujolais
Appellation
Moulin-à-Vent
Cépage(s)
Gamay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.8 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine de 29 hectares existe depuis 1902. Il appartient à la famille Dubost depuis 80 ans où 3 générations sont ancrées dans le Beaujolais. Jean-Paul Dubost est aujourd’hui le digne héritier de l’esprit vigneron authentique transmis par son père et son grand-père. Sa passion des terroirs marqués par la minéralité, le pousse vite à orienter ses vins vers encore plus de personnalité et de complexité. Les vins offrent la minéralité unique de chaque parcelle, les...

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Élaboration du produit

Vignobles situés en Saône et Loire à 20 km au sud de Mâcon. Appellation de 660ha regroupés autour du monument classé Moulin-à-Vent à une altitude d'environ 240 mètres. Âge des vignes de 40 à 65 ans. Sols riches en éléments minéraux et en manganèse, caractéristiques de l’appellation. Culture en coupelle, vendanges manuelles en caisses. Extraction longue pour une recherche des tanins, fermentation à basse température pendant environ 15 jours. Élevage en cuves et barriques.

Notes de dégustation

Il exprime le plus beau terroir de la région. C’est un vin de caractère rivalisant avec des vins de la Bourgogne. Accords remarqués avec du gibier : canard, perdrix, faisan, sanglier, cerf et lapin sauvage.