Espelt Viticultors
Moscatell de l'Emporda
- Biologique
Information sur le domaine
Protégée par les Pyrénées, la région viticole de l’Empordá, en Catalogne, domine la Méditerranée. Depuis trois générations, la famille Espelt habite le Cap de Creus, lieu privilégié, entre mer et montagnes. Luís et Quimeta Espelt jouissaient déjà d’une excellente réputation de viticulteurs lorsqu’ils ont décidé de construire leur chai en 2000. Leur fils, Damià, ingénieur agronome, a vu au développement des activités et fait de nombreux choix qui ont façonné le...
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Élaboration du produit
Issu des vignobles d'Espelt situés dans la D.O. Empordà. Sol de granite érodé. Macération pelliculaire à froid (6h). Pressage à basse température pour de faibles rendements. Soutirage pendant 72 heures. La fermentation se fait avec des levures naturelles, produisant jusqu'à 100g de sucre par litre et 15% d'alcool en volume. Le vin est élevé en cuves inox.
Notes de dégustation
Arômes de fruits frais et de moût de raisin. En bouche, il est doux et élégant. Servir frais entre 6 et 8ºC. Il se marie bien avec les desserts à base de noix et de pignons de pin ou avec le ‘postre de músico’, le dessert du musicien, un dessert catalan classique composé de noix diverses et fruits secs.