Inama Azienda Agricola
Foscarino Soave Classico DOC
2023
Information sur le domaine
Inama est une entreprise familiale vinicole qui a vu le jour il y a plus de 50 ans. Aujourd'hui, la troisième génération a repris les rênes, et le projet qui les anime est clair, produire des vins différents dont le seul objectif est de correspondre à leur vision du terroir, en dépit des styles et tendances à la mode. Le vignoble est situé dans la région de Vénétie, entre les provinces de Vérone et Vicence. Ces années d'expérience dans la production de vin ont conduit Inama à...
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Notes sur le produit
Une sélection de vieilles vignes exposées plein sud, utilisant des barriques usagées et une vinification minimaliste. Système de conduite de la vigne en pergola véronaise. Entre 100 et 200 mètres d'altitude. Exposition est-sud-ouest. Sols basaltiques magmatiques (volcaniques). Âge des vignes : entre 10 et 75 ans. L'étiquette présente deux têtes, inspirées de celles créées à l'origine par l'architecte anglais Inigo Jones (1573-1652). Cette image est si importante pour Inama qu'elle est devenue le logo de l'entreprise : les expressions des deux visages, initialement liées à l'amour, représentent ici les deux facettes du vin : la sacrée et méditative à droite, et la profane et euphorique à gauche.
Élaboration du produit
À son arrivée au chai, le raisin est délicatement foulé, puis le jus macère sur une courte période. Après une sédimentation statique, le moût subit sa fermentation alcoolique : 30 % en cuve inox, 30 % en barriques et 40 % en barriques de chêne français (utilisées 3 ou 4 fois). Un bâtonnage périodique est effectué pendant 6 mois. À l’appellation d'origine contrôlée Soave Classico D.O.C. s’ajoute la délimitation Foscarino.
Notes de dégustation
Arômes frais et notes minérales de fleurs sauvages (fleur de sureau, iris et camomille). En bouche, le vin est riche et équilibré, avec des saveurs subtiles d'amande. Avec le temps, ces notes se complexifient pour offrir un vin tout en élégance.
Revues de presse