Inama Azienda Agricola
Vulcaia Fumé Sauvignon del Veneto IGT
2021
Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geographica tipica (IGT)
Région
Vénétie
Appellation
Veneto
Cépage(s)
Sauvignon Blanc
100 %
Couleur
Blanc
Site web du producteur
Information sur le domaine
Inama est une entreprise familiale vinicole qui a vu le jour il y a plus de 50 ans. Aujourd'hui, la troisième génération a repris les rênes, et le projet qui les anime est clair, produire des vins différents dont le seul objectif est de correspondre à leur vision du terroir, en dépit des styles et tendances à la mode. Le vignoble est situé dans la région de Vénétie, entre les provinces de Vérone et Vicence. Ces années d'expérience dans la production de vin ont conduit Inama à...
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Notes sur le produit
À déguster avec un saumon fumé maison ou bien un risotto aux asperges.
Élaboration du produit
À leur arrivée à la cave, les raisins sont refroidis dans une chambre frigorifique pendant quelques heures, puis égrappés. La macération à froid sur les peaux se poursuit pendant 3 à 6 heures. Après 24 heures de sédimentation statique, le moût subit sa fermentation alcoolique dans des barriques de chêne français fortement grillées (30 % au premier passage, 50 % au deuxième passage, 20 % au troisième passage). L'élevage se poursuit pendant 6 mois
Notes de dégustation
Nez de café torréfié, d'épices et de fleurs. En bouche, fruits tropicaux, agrumes et grande complexité aromatique. Finale forte et persistante de toutes les saveurs.
Revues de presse