Les Domaines Paul Mas
Claude Val
2025
Information sur le domaine
L’histoire des Domaines Paul Mas commence au Château Paul Mas, dans le hameau de Conas, à Pézenas, la ville de Molière. Les Domaines se sont ensuite développés sur les communes de Montagnac, avec le vignoble de Nicole et le Mas des Tannes, le vignoble organique. C’est Auguste Mas, arrière-grand-père de Jean-Claude Mas, qui acheta les premiers vignobles de la famille en 1892, avec l’acquisition de 9 ha de vignes au mas de Bicq, près de St Pons de Mauchiens. En 1934, Raymond Mas...
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Notes sur le produit
Les vins Claude Val sont élaborés avec des raisins sélectionnés sur différents terroirs du Languedoc : Limoux, Carcassonne/ Puichéric (Minervois) et Pézenas.
Élaboration du produit
Terroir argilo-calcaire. Egrappage. Chaque cépage est vinifié séparément. Pressurage pneumatique, seul le jus de goutte et le premier jus de presse sont utilisés pour ce rosé. Fermentation pendant 2 semaines à 17°C. Elevage sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 40 jours en cuves ciment neuves.
Notes de dégustation
Couleur rose saumon clair. Arômes fruités évoluant vers le coing et la réglisse. Bouche généreuse et ronde, avec des notes de cerise noire et une touche de zeste de citron vert. Agréable finale fraiche et fruitée.