Les Cocalières Rouge 2021

Domaine D'Aupilhac

Les Cocalières Rouge
2021

  • Biologique
  • Biodynamique

36,75$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,10 $
Code produit
15150141
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
En route
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
28,76$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Languedoc
Cépage(s)
Syrah 40 %
Grenache 30 %
Mourvèdre 30 %
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2,1 g/l
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

C’est une longue histoire de famille dont la vigne est l’actrice principale. Les générations de vignerons s’y succèdent depuis des siècles. En 1989, Sylvain Fadat décide de cultiver la vigne. En 1989, la plupart des 5 Ha de vignes proviennent du lieudit "Aupilhac", sur des terrasses plantées principalement en cépage Carignan, exposées au sud. C'est donc tout naturellement que le Domaine se nomme ainsi. Peu à peu, la cave s’agrandit et le vignoble se développe sur deux terroirs...

Consultez la page de Domaine D'Aupilhac pour plus d’information

Élaboration du produit

Optimisation de tous les paramètres maîtrisables pour un grand vin rouge. Vignoble d’altitude au milieu de garrigues, le terroir présente de grandes amplitudes thermique nuit/jour. Macération avec pigeages. Élevage de 18 mois en foudres et barriques.

Notes de dégustation

Grâce à l’altitude et l’exposition qui ralentissent la maturation des raisins, le vin garde une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges, d’épices, de garrigue et de truffe après 5 ans de garde. Vin fruité avec une texture soyeuse et longue.