Domaine Jean-Paul Dubost
Moulin-à-Vent Cuvée Nature
2022
- Nature
28,10$
Information sur le domaine
Le domaine de 29 hectares existe depuis 1902. Il appartient à la famille Dubost depuis 80 ans où 3 générations sont ancrées dans le Beaujolais. Jean-Paul Dubost est aujourd’hui le digne héritier de l’esprit vigneron authentique transmis par son père et son grand-père. Sa passion des terroirs marqués par la minéralité, le pousse vite à orienter ses vins vers encore plus de personnalité et de complexité. Les vins offrent la minéralité unique de chaque parcelle, les...
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Élaboration du produit
Vignobles situés en Saône et Loire à 20 km au sud de Mâcon. Appellation de 660ha regroupés autour du monument classé Moulin-à-Vent à une altitude d'environ 240 mètres. Âge des vignes de 40 à 65 ans. Sols riches en éléments minéraux et en manganèse, caractéristiques de l’appellation. Culture en coupelle, vendanges manuelles en caisses. Extraction longue pour une recherche des tanins, fermentation à basse température pendant environ 15 jours. Élevage en cuves et barriques.
Notes de dégustation
Il exprime le plus beau terroir de la région. C’est un vin de caractère rivalisant avec des vins de la Bourgogne. Accords remarqués avec du gibier : canard, perdrix, faisan, sanglier, cerf et lapin sauvage.