Les Domaines Paul Mas
Château Jérémie Corbières
2021
19,75$
Information sur le domaine
L’histoire des Domaines Paul Mas commence au Château Paul Mas, dans le hameau de Conas, à Pézenas, la ville de Molière. Les Domaines se sont ensuite développés sur les communes de Montagnac, avec le vignoble de Nicole et le Mas des Tannes, le vignoble organique. C’est Auguste Mas, arrière-grand-père de Jean-Claude Mas, qui acheta les premiers vignobles de la famille en 1892, avec l’acquisition de 9 ha de vignes au mas de Bicq, près de St Pons de Mauchiens. En 1934, Raymond Mas...
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Notes sur le produit
En 2015, Jean-Claude Mas fait l’acquisition de ce vignoble de 65 ha situé près du domaine de la Ferrandière, en Corbières. Orienté Est/Ouest, les vignes sont âgées d’une vingtaine d’années et bénéficient d’un sol argilo-calcaire et argilo limoneux. Couleur pourpre, soutenue. Arômes de framboise, d'herbes et d'olives noires. Vin corsé aux tanins veloutés et d'une belle longueur.
Élaboration du produit
Vinification séparée pour chaque cépage. Le Carignan est partiellement vendangé à la main. Fermentation suivie d'une macération de 5 jours. Vinification en foudre et en ciment de 50 à 250 hl. 30% du vin est élevé en fûts de chêne américain et français pendant 6 mois. 30 % dans des foudres en chêne de 50 hl et le reste en cuves de ciment.