Whistler Wines
Atypical Shiraz
2022
31,25$
Information sur le domaine
La culture de la vigne fait partie du mode de vie de la famille Pfeiffer depuis 4 générations, et c’est Albert Heinrich Pfeiffer qui, à ses débuts devient propriétaire d'un vignoble dans la région de Riverland en Australie méridionale. En 1982, Martin Pfeiffer, petit-fils d’Albert, vigneron de 3e génération et ancien directeur de vignoble chez Penfolds fonde Whistler dans la région de Barossa Valley et 1997 deviendra le premier millésime produit. Le respect du terroir est au...
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Élaboration du produit
Vignes sélectionnées dans toute la vallée de Barossa, dont 15 % du domaine de Whistler (bloc G & H). Petite quantité de grappes entières fermentées dans des cuves ouvertes de petite et moyenne taille à l'aide de levures indigènes. Plongées manuelles et remontages créent une extraction douce, saveur et tanins souples. Après 15 jours de macération avec peaux, le vin est pressé et mis en barriques de chêne français pendant 6 mois. Le vin est assemblé et mis en bouteille sans collage.
Notes de dégustation
Sur l’étiquette, on retrouve la chouette, une habituée de la propriété, où l’espèce Tawny Frogmouth est régulièrement observée. La maison à l'envers rappelle qu’il s’agit du vin d’entrée de gamme et la « maison » Shiraz y apparait renversée. Le vin se veut un nouveau chapitre dans le livre d’histoire de Barossa Shiraz. Couleur pourpre vibrante. Arômes de myrtille et d'olive noire. En bouche, particulièrement généreux en fruits rouges et noirs.
Revues de presse