AdegaMãe
Dory Reserva
2016
Information sur le domaine
Créé par la famille Alves, fondatrice du groupe Riberalves, AdegaMãe voit le jour en hommage à la matriarche de la famille, Manuela Alves. Le domaine se veut dès lors un lieu de création et de recherche afin de mettre de l’avant les meilleures parcelles de vignes et créer des vins fins et représentatifs du terroir. AdegaMãe provient de la jonction des mots adega, soit cellier en portugais et mãe qui signifie mère. Au nord de Lisbonne et à deux pas de l'océan, AdegaMãe exprime le...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles en caisses de 18 kg. Egrappage total. Macération pré-fermentaire pendant 2 jours. Fermentation à température contrôlée pendant 2 semaines. Affinement pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Couleur rubis. Arômes complexes de mûres sauvages et de cerises, et notes balsamiques. En bouche, il offre une concentration marquée avec des tanins très mûrs. La finale est longue et légèrement boisée.