- 90 points -
Février 2021 (Millésime 2017)
A fresh, finely textured red with berry, black cherry and some stone and chocolate. Medium-bodied and clean. Fun is a good word. Drink now.
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Bodegas Borsao
Bolé
2017
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Aragon
Appellation
Campo de Borja
Cépage(s)
Grenache
70 %
Syrah
30 %
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2,6 g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
Les origines de Bodegas Borsao remontent à 1958, année de création de la Coopérative de Borja. Quelques années plus tard, les coopératives de Pozuelo et Tabuenca rejoignent Borja, mettant en commun ressources et vignobles. En 2001, la nouvelle entité est créée et Bodegas Borsao voit le jour. L'expérience, les ressources et les moyens combinés au potentiel de 375 vignerons et des ressources des 3 caves permettent le développement d'une nouvelle philosophie de travail qui confère...
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Élaboration du produit
Vignes de 15 à 30 ans pour le Grenache et de 10 ans pour la Syrah, toutes deux cultivées sur des sols caillouteux, limoneux et argilo-calcaires. Macération de 3 à 4 jours et au total de 12 à 15 jours. Fermentation séparée de chaque cépage dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22° à 26° C. Affinement en fûts de chêne français de 2e et 3e utilisation pendant 5 mois.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise intense. Arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes subtiles de bois neuf. Bouche structurée, vive et savoureuse.
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