Espelt Viticultors
Les Elies
2019
Pays
Espagne
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)
Région
Catalogne
Appellation
Empordà
Cépage(s)
Grenache Noir
Pourcentage d'alcool
15,4%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
0,7 g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
Protégée par les Pyrénées, la région viticole de l’Empordá, en Catalogne, domine la Méditerranée. Depuis trois générations, la famille Espelt habite le Cap de Creus, lieu privilégié, entre mer et montagnes. Luís et Quimeta Espelt jouissaient déjà d’une excellente réputation de viticulteurs lorsqu’ils ont décidé de construire leur chai en 2000. Leur fils, Damià, ingénieur agronome, a vu au développement des activités et fait de nombreux choix qui ont façonné le...
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Notes sur le produit
Sol limoneux composé de sédiments schisteux. Une taille très courte en hiver et une taille en vert sont pratiquées, ainsi qu'une sélection des vignes et des raisins.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Une macération préfermentaire à froid de 48 heures est réalisée en cuves inox. La fermentation est déclenchée spontanément avec des levures indigènes. La macération dure 12 jours et le vin est remonté manuellement (sans pompe). Seul le vin de saignée est conservé dans un foudre de 22 hectolitres, où se déroulera la fermentation malolactique spontanée. Il est ensuite élevé sur lies pendant 7 mois. Le vin subit un soutirage et une légère clarification, puis est mis en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis. Arômes de fruits rouges tels que la fraise, la groseille, la cerise et la mûre. Notes de plantes aromatiques méditerranéennes comme la lavande. En bouche, le vin est intense, avec des notes de mûre et de prune, de fruits rouges comme la framboise, avec des accents discrets de sous-bois. Longueur, profondeur et acidité marquées.
Revues de presse
