Espelt Viticultors
Terres Negres
2020
Information sur le domaine
Protégée par les Pyrénées, la région viticole de l’Empordá, en Catalogne, domine la Méditerranée. Depuis trois générations, la famille Espelt habite le Cap de Creus, lieu privilégié, entre mer et montagnes. Luís et Quimeta Espelt jouissaient déjà d’une excellente réputation de viticulteurs lorsqu’ils ont décidé de construire leur chai en 2000. Leur fils, Damià, ingénieur agronome, a vu au développement des activités et fait de nombreux choix qui ont façonné le...
Consultez la page de Espelt Viticultors pour plus d’information
Notes sur le produit
Vignes (60 à 80 ans) appartenant à Espelt, dans l'appellation d'origine contrôlée Empordà, dans la région montagneuse des Albères. Les sols sont pauvres et schisteux. Les vendanges sont toujours manuelles, en caisses de 15 kg, avec un tri rigoureux des raisins à la vigne. Chaque parcelle est ensuite vinifiée séparément.
Élaboration du produit
Fermentation en cuves inox à température constante de 28 °C, suivie de la macération pelliculaire de 21 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose un an en fûts de chêne français usagés de 1 à 2 ans et en foudres ronds de 2 000 litres. Élevage en fûts suivi par un séjour en bouteille, jusqu’à pleine maturité.
Notes de dégustation
Couleur rubis intense. Intensité aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs et une large palette d'arômes de sous-bois méditerranéens, avec des épices et une touche de réglisse. En bouche, le vin est souple, soyeux et minéral. Élégant, subtil et parfumé sur une longue finale.
Revues de presse