Les Domaines Paul Mas
Château Jérémie Corbières
2023
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Corbières
Cépage(s)
Carignan
45 %
Grenache
30 %
Syrah
15 %
Mourvèdre
10 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,8 g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
L’histoire des Domaines Paul Mas commence au Château Paul Mas, dans le hameau de Conas, à Pézenas, la ville de Molière. Les Domaines se sont ensuite développés sur les communes de Montagnac, avec le vignoble de Nicole et le Mas des Tannes, le vignoble organique. C’est Auguste Mas, arrière-grand-père de Jean-Claude Mas, qui acheta les premiers vignobles de la famille en 1892, avec l’acquisition de 9 ha de vignes au mas de Bicq, près de St Pons de Mauchiens. En 1934, Raymond Mas...
Consultez la page de Les Domaines Paul Mas pour plus d’information
Notes sur le produit
Le vignoble de 80 ha est ancré dans le terroir des Corbières, entre la cité de Carcassonne et Narbonne. En 2015, Jean-Claude Mas en fait l’acquisition. Entièrement rénovée, la cave du domaine permet aujourd’hui de recevoir toute la vendange dans des conditions optimales pour une vinification soignée. Orienté Est/Ouest, les vignes âgées d’une vingtaine d’années bénéficient d’un sol argilo-calcaire et argilo limoneux.
Élaboration du produit
Chaque cépage est vinifié séparément. Les grappes entières de Carignan et intactes sont placées en cuve pour une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah fermentent pendant 5 jours sous température contrôlée, suivis d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique, les vins sont assemblés. 30 % de l’assemblage final est élevé en barriques de chêne français et américain pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Couleur rouge pourpre profond. Arômes de framboise, accompagnés de notes savoureuses d’herbes et d’olives noires. Vin structuré, aux tanins veloutés sur une finale de belle longueur.
Revues de presse
