Cantaburros
Ribera del Duero Crianza
2019
- Biologique
35,25$
Information sur le domaine
Le vignoble de Cantaburros est situé au cœur même de la région de Ribera del Duero, sur le plateau central de l'Espagne, dans la région de Castilla Leon. Il appartient à la société San Pablo depuis 1989 et est toujours dirigée par les deux familles fondatrices. Ce lieu est aride et calcaire et Cantaburros (soit les ânes ‘chantant’, qui braient pour ramener les travailleurs des champs) semblait également un nom parfait pour un vin produit sur ce terroir. Le vignoble compte...
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Élaboration du produit
Processus de macération pré-fermentaire à température ambiante avant la fermentation alcoolique, laquelle est thermo contrôlée à des températures inférieures à 30ºC. La maturation phénolique est déterminée par la dégustation et le vin est ensuite transféré en fûts de chêne américain ou français pendant 12 à 14 mois. Le vin séjournera en bouteille pendant 6 mois minimum.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise prédominante avec des reflets violets intenses. Le vin offre des notes balsamiques, épicées et boisées ainsi que des arômes invitants de fruits mûrs. Vin tout en fruit, de belle concentration sur une finale souple et élégante.