Henry Marionnet
Renaissance
2022
- Nature
- Biologique
33,50$
Information sur le domaine
Créé en 1921 par Kléber Marionnet, c’est désormais la troisième génération qui est à la tête du domaine familial Henry Marionnet. Situé à Soings dans le Loir et Cher, dans la partie la plus orientale de la Touraine à 30 km au sud de Blois, le vignoble est replanté et agrandi entre 1967 et 1978 par Henry Marionnet. Il compte aujourd’hui 58 hectares, composé essentiellement de Gamay (2/3) et de Sauvignon (1/3). Ces deux cépages sont les plus adaptés à cette partie...
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Notes sur le produit
Renaissance est fait à partir d’une vigne d’exception, dite franc de pied, c'est-à-dire non greffée, comme cela se pratiquait avant l'apparition du phylloxéra en 1864. Cette plantation de Gamay d'une surface de 1,32 hectares est réalisée à partir de sarments prélevés sur le domaine et mis en pépinière pendant un an. Le sol y est assez compact, très argileux et caillouteux.
Élaboration du produit
La vendange est cueillie en totalité à la main. Les grappes sont déposées dans des paniers, après avoir subi un tri sévère. Ceux-ci sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un par un, en cuve inox, sous atmosphère de gaz carbonique. La fermentation « intracellulaire » dure 5 à 6 jours. La transformation du jus en vin se réalise donc en grande partie à l'intérieur de chaque grain de raisin, sans aucun levurage ou autres produits œnologiques, mais surtout sans apport de soufre, élément crucial dans l'élaboration et la conservation du vin.
Notes de dégustation
À partir d’une vigne n’ayant connu aucune modification de greffage par l’homme et dont les raisins ont été soumis à une vinification naturelle, ce vin est créé comme au temps de la Renaissance. Ni soufre, ni phylloxéra à cette époque ! Le résultat est éclatant. La couleur est très prononcée et ses arômes intenses rappellent les fruits noirs (mûres, cerises et cassis). C’est un vin aux saveurs complexes de fruits et il est d’une grande élégance.