Vignobles Guignard
Château de Carolle Graves
2019
20,75$
Information sur le domaine
Propriété familiale depuis plusieurs générations, ce sont les 3 frères Guignard, Pascal, Dominique et Bruno qui, depuis 1996, ont repris les destinées de la propriété. Situés au sud de l’appellation Graves sur une terrasse géologique de type Léognan, les Vignobles Guignard bénéficient d'un terroir exceptionnel, issu d’une histoire longue et complexe, étroitement liée à la naissance du fleuve Garonne, aux modifications de son tracé et aux épisodes glaciaires successifs de...
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Notes sur le produit
Château de Carolle est situé au sud de l’Appellation Graves, à 50 km de Bordeaux, sur une magnifique croupe orientée Sud.
Élaboration du produit
Macération de 3 semaines en cuves inox thermo régulées. L'élevage a lieu moitié en cuves ciment sans sulfites et moitié en fûts de chêne durant 13 mois.
Notes de dégustation
Couleur rubis profond. Bouquet aux parfums de cerise noire, de crème de cassis et de violette. En bouche, on retrouve les arômes de fruits rouges mêlés aux notes de torréfaction et de réglisse. La finale est dense, tout en fraîcheur, bien équilibrée avec des tanins fins sur une longue finale.